「純黑襯黑，看不見但卻誘惑。」川菜之所以能夠
川流不息，歷久常新主要就係果一套功夫菜。
而四川最正宗既莫過於由陳啓德師傅，人稱德哥既
名廚主理既「川流」。餐廳以簡約特色將酒吧同
餐廳融匯貫通，用黑色主調黎襯托成個氣氛，
除左個型字之外我真係諗唔到其他形容詞能夠
形容得更加貼切！而新派川菜除仲加入左西式
元素將菜式賣相變得更加精緻。 而家由2月27號
去到3月8號仲有「2020春季香港餐廳周」DiningCity，
搜羅超過130間優質食府做緊最低優惠價都
只係HK$148咋！仲等咩呀？👇
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📌HK Restaurant Week - $398/Head
▪ 頭盤四小碟 -
▫ 食主之前當然唔要醒下胃先啦，點完菜一黎就
有一個四小碟前菜既禮盒。賣相精緻，每款前菜
都分得精細，誠意十足。包括香脆花生、自家製毛豆、
四川泡菜、話梅爆谷。最欣賞佢爆谷由餐廳自己炒，
加少少辣粉，香口到不得了！
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♦1st Course -
▪ 蒜泥·本地黑毛豚白肉 -
▫ 就算係自家本地既黑毛豬一樣出色，
可以見到師傅既刀功如此利落，每塊豚肉大細平均，
厚薄如一。而肉質腍身，肥瘦適中，加埋蒜泥做調味，
入口做到麻香之餘，豚肉既香甜亦岩岩好，認真唔錯。
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▪ 醋椒胡辣羹 -
▫ 蛇羹就食得多，不過以酸辣味既湯羹做主打
真係第一次試。呢個湯羹以醋椒做主角，頭啖湯
你會慢慢食到果種麻辣味，後勁會逐漸feel到
果種鹹酸味，係你吞尖上面遊蕩，真係幾過癮。
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♦2nd Couse -
▪ 當紅沸騰龍躉鰭 -
▫ 當紅炸子雞你就聽過啦，當紅龍躉你又試過無？
一黎就見到紅唇烈焰咁既顏色，就咁睇以為肯定
好辣啦。其實食落同水煮魚有d似，比較著重麻香味，
而魚肉因為豐富膠質所以好夠彈性，滿滿油香
但唔會太膩。
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▪ 乾燒明蝦球 -
▫ 以醬汁取勝既一道經典菜，蕃茄醬帶少少
微辣得黎又有有酸甜感味，好特別。而蝦球
經過乾燒入口做到彈牙爽滑，撈埋醬汁一齊食
自然停唔到口啦。
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▪ 騸牯黃牛肉麵 -
▫ 川菜無可能唔整返個麵既，呢個擔擔麵就
夠哂睇頭啦。一整片紅油蓋蓋住成碗麵底，
湯頭濃郁惹味，收放自如；而麵條咬落夠彈牙滑溜，
唔錯。牛肉用上騸牯黃牛，因為公牛被閹割之後
激素相對少，著重食肥肉，亦姐係肥牛。肥牛夠香甜，
牛味又重，拎黎打邊爐或撈埋呢個麵一齊食就最完美啦。
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▪ 溫泉蛋鮮鮑脆飯粑 -
▫ 大大隻鮮鮑放在你眼前，你唔係無動於衷呀麻？
而月桂枝上好似串燒咁既就係飯粑，外層炸得鬆化無比，
入口煙韌彈牙，好好食；配搭埋溫泉蛋，
自然做到質感更加幼滑呀！
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♦Cocktail -
▪ Autumn Blossom - $118(Gls.)
▫ 終於有一次試到一杯令我驚喜滿分既Coctail，呢杯用左慢煮過既
菊花塊，拎左果個香味。再加入雲呢拿、冧酒、檸檬汁、菠蘿汁、
葡萄柚汁，將整個甜味帶出，而且飲到啖啖都係菊花香，相當出色！
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♦Mocktail -
▪ Peach Mule - $58
▫ 女士們唔鍾意掂到酒精唔緊要，呢杯Mocktail
岩哂你啦，先用檸檬、水蜜桃泥加強甜味，
再配搭用加左茶味既糖水，最後倒埋梳打，
入口感覺唔會太甜，蜜桃味比較突出，
而且做到賣相有兩層好似水油分隔咁，好特別。
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📍 川流 - Sichuan Lab
🎈灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖
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